MRW Octubre 2010 - Arce - Gran cierre de MRW

1 de Noviembre, último día de Madrid Restaurant Week, tenemos que aprovecharlo, y empezamos a mirar, quizás La Broche, un restaurante con mucho empaque, pero cierran los festivos, sigo mirando entre los que nos faltan y veo Arce, me gusta la carta de su web, y decidimos reservar a primera hora de la mañana. Ya he dicho que nos gusta aprovechar los restaurantes con cierto empaque para aprovechar los eventos como MRW. Situado en una zona muy bohemia de Madrid, cerca de la Plaza de Chueca, y una zona que hemos visitado en muchísimas ocasiones, nos lo conocemos casi todo, pero nunca habíamos acudido a este restaurante. Pues al poco de entrar, fuimos los primeros en llegar al restaurante, se nos acercó el Chef para aleccionarnos y sugerirnos lo mejor, evidentemente le dijimos que queríamos el Menú Restaurant Week, y que lo queríamos compartir todo, nos recomendó un vino barato, que estaba francamente bien en su relación calidad-precio y no tuvimos que insistir en lo de la compartición de los platos, el Chef dió las órdenes oportunas y nos sirvieron a cada uno de nosotros un plato de cada, como en cualquier restaurante de esa categoría, donde hay un Chef que entiende a los clientes. De primero tomamos:

Ensalada de queso con crujiente de verduras y Salteado de arroz con setas, dos platos estupendos, ni siquiera el queso roquefort de la ensalada destacaba, siendo un queso fuerte como suele ser, y el salteado, exquisito, con el arroz en su punto y todo el sabor de distintos tipos de setas. Fue un excelente inicio. Como segundo teníamos:

Cocochas en tres formas y Callos con garbanzos, servidos como ya he dicho antes de forma individual, las cocochas, plato favorito de mi mujer, extraordinarias, y con una presentación exquisita, y los callos con garbanzos, maravillosos, yo que no soy de casquería, aprecié el sabor que tenían esos garbanzos, que por supuesto estaban al dente, como se deben servir unos buenos garbanzos. En fin, que decir, quedamos extraordinariamente satisfechos de comer muy bien, y atendidos como corresponde en un restaurante de categoría.
Y como se cierra la comida en un restaurante de este tipo, pues con unos postres a la altura del resto, en este caso,

con una Degustación de la repostería de Arce en la que no sabría que destacar, todo estaba buenísimo.
Como resumen, era el último día de MRW, y fuimos a escoger el mejor restaurante para esta semana el último día. Tengo que destacar sobre todo el estilo del Chef, que es quien ilustra a los comensales sobre lo mejor para comer, y desde luego, sabe distinguir lo que quiere cada uno. Evidentemente no es un restaurante barato, en su página web están anunciados varios menús por 60€, pero nosotros, que hemos visitado muchos restaurantes con precios mucho mayores, tengo que reconocer que éste entra dentro de nuestros favoritos. Por último, un consejo para el Chef, en estos eventos semanales, sería bueno repartir invitaciones a los comensales para repetir el menu de 60€ al precio de MRW, como ya hicieron otros restaurantes de empaque en anteriores ediciones de MRW. Yo repetiría mucho antes, porque el local, la cocina y el servicio lo merecen.

MRW Octubre 2010 - El Patio

Domingo, 31 de octubre, penúltimo día de Madrid Restaurant Week, tratamos de reservar en el restaurante Mare Nostrum, que ya visitamos en la primera edición de MRW, y del que salimos muy satisfechos. Nos ocurrió como con El Chaflán, pero esta vez porque en el Mare Nostrum, no disponnían de MRW los fines de semana, y aceptamos comer en El Patio, un restaurante andaluz en el mismo hotel y que comparte la misma cocina, incluso estaban anunciados los dos restaurantes en el panfleto de MRW y con el mismo menú. Como ya decía en el post sobre El Chaflán, no es lo mismo comer en un restaurante con empaque que comer en otro 'típico de menú del día', las mesas no tienen nada que ver, y el servicio tampoco. Y mi mujer y yo, tratamos de comer en estas ocasiones en sitios en los que no solo la comida sea buena, sino que el servicio esté a la altura de la cocina. Y tengo que decir que la cocina estuvo francamente bien, pero el servicio dejó mucho que desear, como siempre, compartimos los primeros, los segundos y los postres, pero hice especial hincapié en que, dado que compartíamos los platos, los segundos, nos los sirvieran en orden, primero el pescado, y después la carne. Esta vez nos hicieron caso, y tengo que agradecerles que así lo hicieran. De primero tomamos:

Timbal de pulpo con patata gallega con sorpresa de huevo poche y crema de boletos edulis
y Crema de calabaza con queso ahumado, tallarines de verduras tiernas y pluma ibérica asada, ambos platos estaban francamente bien, y especial reseña para la crema de calabaza, con un sabor exquisito. Los segundos fueron:

Lomos de merluza asada sobre arroz meloso marinero con setas de otoño y aceite de albahaca y “Burguert Gourmet” de ternera de la sierra de Guadarrama con taco de foie asado, guacamole y chips violetas, como he dicho antes, servidos por este orden, sinceramente, la merluza, exquisita y la base de arroz, impresionante. La carne era una hamburguesa, buena, y cuando la mezclabas con el foie era cuando tenía todo su sabor. El remate de los postres en un restaurante de cierto peso, no llegó en este,
, nos tomamos Festival de recuerdos de la infancia. Homenaje a la nocilla y Sopa de menta con granizado de frambuesa, sorbete de limón y frutas, pero que como he dicho antes, no aportaban nada al menú, postres ligeramente insípidos que cerraron un menú, en conjunto algo insulso.
Al final, mi recomendación, cuando en algún restaurante os ofrezan, comer el menú en el restaurante anejo, pero en plan 'de batalla', no lo uséis. Es preferible esperar y comerlo en el restaurante de marca y calidad.

MRW Octubre 2010 - La taberna del Alabardero

Creo recordar que no lo seleccionamos para ir en la primera edición de Madrid Restaurant Week, por estar en una zona excesivamente turística, si bien es verdad que en la misma zona está el Café de Oriente y a este si fuimos, pero porque ya lo conocíamos y nos daba cierta garantía. Este es un restaurante relativamente pequeño, y hemos reservado el mismo día, domingo 24, y porque es de esos que aprovechan esas mesas para dos, que en un restaurante 'digno' no aprovechan (aunque cada vez quedan menos de estos). Pues con la clásica espera que suele suceder en estos restaurantes pequeños y en zonas turísticas, entramos a una de esas mesas para dos y ya observamos cierto desconcierto en el servicio, pedimos todos los platos ofrecidos para compartir y tras la larga espera por la carta de vinos, de repente empiezan a llegar los aperitivos y primeros, todos juntos, y sin que haya llegado el vino. Se confirman mis impresiones sobre estos restaurantes para turistas. Subsanado el error, y ya con el vino en la mesa, y acabados los aperitivos nos disponemos a compartir los primeros platos, que eran:
Composición de queso de cabra gratinado con verduritas tiernas, vinagreta de miel y nueces y Ensalada de langostinos a la plancha, vieiras, guacamole y mahonesa de mango
En ambos casos sabrosos y gustosos, destacando la composición de verduras con elqueso de cabra, que estaba buenísimo. Podría haber pedido un vino mas baratito, ya que con este plato, cualquier vino sabe bien, pero preferimos el Remelluri, que nos da una garantís de éxito con todos los platos. Los segundos, que fueron:
Dorada en costra de sal con compota de tomate, aceite de albahaca y patatas ahumadas que estuvo francamente bien, y Solomillo de ibérico a la brasa con queso brie fundido y calabaza frita que estuvo mejor que la Dorada, fueron buenos segundos, pero como siempre hay que poner pegas, insistimos a los camareros que compartíamos todo, y nos debían haber traído el pescado antes que la carne, ya que ese fue el orden que elegimos, y la carne ya estaba casi fría cuando llegamos a ella.
Cerramos la comida con estos postres:
Arroz con leche típico Alabardero que según mi mujer es el mejor que se ha tomado en un restaurante, cercano a los que preparaba su madre, y Biscuit de café en brick con chocolate caliente que también resultó bueno.
En resumen, buena comida, con sabor y muy bien presentada, pero un servicio que no está a la altura de la cocina, y un local demasiado angosto para una comida placentera.

MRW Octubre 2010 - El Chaflán

Ha llegado de nuevo Madrid Restaurant Week, hace un año, cuando todavia no existía este blog, disfrutamos mi mujer y yo de de la primera semana gastronómica, aprovechando todos los días, incluso alguno con comida y cena. Como no existía este blog, mis impresiones de los restaurante visitados quedaron en mi memoria (solo algunas impresiones, ya que mi memoria es muy frágil) y en la de algunos de mis amigos a los que les transmití mis impresiones, el mejor restaurante de aquella primera semana, y no solo por la comida, había sido El Chaflán, y digo que no solo por la comida, sino porque fueron innovadores y repartieron invitaciones para repetir en el restaurante, y al mismo precio que MRW, y evidentemente nosotros repetimos, con la misma sensación de calidad y buen gusto. Este año, MRW empezaba el sábado 23 y una vez confirmado que no teníamos ninguna obligación paternal, intentamos reservar en El Chaflán, nos dijeron que estaba lleno, había un evento especial, con algunos jueces y fiscales, y nos dijeron que podíamos comer el mismo menú en el restaurante Aris, anejo a El Chaflán, y con la misma cocina que éste, y decidimos aceptar la oferta. Evidentemente no se puede comparar una mesa de El Chaflán con una mesa de Aris, y a pesar de que atiendan los mismos camareros, desde luego la Maitre es la misma que la del Chaflán, el servicio tampoco es el mismo, o al menos a mi no me parece lo mismo.
Y no sé si por eso, a mi tampoco la comida me pareció lo mismo. El menú era:
Entradas: Patatas abanda con espuma de ali-oli o Ensalada de bacalao a la naranja
Segundos: Risotto de hongos o Codillo de cerdo extremeño con puré de manzana
y Postres: Tiramisú o Borrachito de lima-limón
Como casi siempre, mi mujer y yo elegimos compartir todos los platos, desde los primeros hasta el postre, y así se lo comunicamos al camarero. En un restaurante 'digno' no tienes que decir mas veces que los vamos a compartir, pero el servicio de este restaurante no lo entendió y cuando nos traían los platos, siempre preguntaban para quién era cada uno de ellos, y nosotros, repitiendo que lo compartíamos todo. No sé si será por eso, que esta vez el menú de El Chaflán me pareció 'vulgar', destacando, por lo seco y malo el Codillo de cerdo, desde luego no a la altura de este restaurante que hemos visitado no menos de diez veces en los últimos años, porque su calidad estaba fuera de toda duda, nosotros que somos de los que nos gusta visitar sitios nuevos, y repetir, solo lo hacemos cuando la calidad sobresale.
Espero que haya sido la causa lo de comer en el restaurante anejo, donde desde luego, no voy a repetir.
Como ya he indicado en algún otro post, no soy tan metódico como mi buen amigo Pachi, que siempre toma las fotos en el momento oportuno para publicar sus post en su maravilloso blog, pero en este caso me niego a publicar ninguna, la cocina de El Chaflán me merece mas respeto que la que he comido en el Aris.

Los arroces de Segis - Buena calidad-precio?

Hace tiempo que conocemos este restaurante, y escribo este post un mes después de la última vez que lo visité, hoy ha sido el dia que he elegido para escribir posts que tenía retrasados, las fiestas dan para esto.
Como digo es un restaurante que mi mujer y yo hemos visitado muchas veces, porque tienen (o tenían) un arroz muy digno con el acompañamiento previo de unas entradas estupendas y abundantes, siempre las mismas y barra libre de cerveza por 32€.
Las entradas eran Ensaladilla rusa, plato de queso, fuet y almendras, Ensalada murciana, pimiento picado al sarmiento y Pan casero tostado con ajo. Como dije, estos aperitivos están francamente bien, y quizás sean demasiado abundantes, ya que cuando llega el arroz estás casi pensando en el postre, sobretodo mi mujer, que tiene menos capacidad 'estomacal' que yo. El caso es que el arroz, que casi siempre ha resultado un arroz digno, en las dos últimas ocasiones que lo hemos comido no ha estado a esa altura, ha resultado de un sabor vulgar, insípido y desde luego no acorde a lo que esperábamos de este restaurante, no dudo que en el plazo de un par de meses o tres se nos de la ocasión de volver y si seguimos en la misma línea cortaremos definitivamente. Espero que no sea así y el arroz vuelva a tener el sabor de 'antes', porque la relación calidad-precio es buena cuando el arroz es digno.

Casa Jacinto - La garantía de comer bien

El próximo viernes celebramos nuestro cocido de inicio de temporada, la número 16, ya van unos cuantos cocidos desde aquel 1995 cuando empezamos.
Como inicio de temporada elegimos uno de los mejores sitios para la inauguración, y como ya hemos expresado en algún otro post de este mismo blog, y en nuestra página web, Casa Jacinto es uno de los grandes de Madrid. Con tal motivo, y para cerrar el número de comensales que vamos a disfrutar de este cocido, hoy nos hemos presentado mi mujer y yo tras la semanal visita que realizamos a un Museo de Madrid, esta vez nos ha tocado el Museo del Traje, en la Ciudad Universitaria. Evidentemente en Casa Jacinto no hay cocido salvo los sábados, o por encargo especial, como es nuestro caso. Así que hoy hemos empezado con unas sabrosísimas Gambas a la plancha y una Ensalada con queso de cabra, que, como os diré, estaban ambos platos fantásticos, y como segundo nos hemos tomado un Villagodio exquisito, y hasta mi mujer, que al cabo de los años está empezando a saber como está buena la carne, vuelta y vuelta, crudita, de verdad, inmejorable. Hemos acompañado la comida con unas cervecitas al inicio, ya que el calor nos dió mucha sed, y terminamos con un Enate crianza, que fue el acompañamiento ideal. Una leche frita de postre cerró un almuerzo, como debe ser.
Lamento que como siempre se me olvide hacer las fotos en el momento opertuno, debe ser que tenía mucha hambre, pero aquí queda una muestra.

El servicio, como siempre, fantástico, aunque hoy estaban excesivamente atareados porque además de las habituales mesas, tenían un numeroso grupo que les tenía currando al 150%, e incluso Javier, un cliente habitual del restaurante, con el que hemos charlado porque ya hemos coincidido varias veces comiendo, les echaba una mano. Posteriormente hemos departido nuevamente con Javier y le hemos invitado a que comparta con nosotros el cocido del próximo viernes, ya que también es un gran amante del cocido.
Resumen, en Casa Jacinto, C/ del Reloj, 20 Madrid (Junto al Senado) comas lo que comas, siempre saldrás satisfecho, con un precio muy razonable, y si comes cocido, difícil que encuentres algo mejor y con mejor relación calidad/precio.

Un clásico: Los arroces de Segis

Reanudo mis aventuras gastronómicas, olvidades en mi periodo de descanso (Julio y Agosto). Y la reanudación es en un clásico que he visitado bastantes veces, pero que hace tiempo que no visitaba. El motivo de la visita a Los arroces de Segis (Infanta Mercedes, 109), es que teniamos planificada nuestra visita semanal a un museo, esta vez al Museo Tiflológico de la ONCE, muy cerca del restaurante.

Este es un restaurante típico de arroz, con un menú fijo, siempre los mismos entrantes, Ensaladilla rusa especial de la casa, Plato de embutido con fuet, queso y almendras, Ensalada murciana, Pimiento picado al sarmiento, y Pan casero tostado con aceite y ajo que siempre está 'extraordinario' y con tal motivo es lo que figura en la primera foto, aunque ya nos habíamos comido un par de rodajas.


De plato principal, siempre a elegir entre uno de los múltiples arroces. Se finaliza con un flan para postre.
Hoy ha sido un día mixto, los aperitivos, como siempre, buenos, y como ya he resaltado anteriormente, el pan casero tostado, inmejorable, pero esta vez el arroz no ha estado a la altura de las circunstancias, y siendo además el arroz con bogavante, que tiene un suplemento de 6 € por persona. No lo he comentado antes pero tienen precio fijo, 32 € per cápita, en nuestro con el suplemento, 38, pero el sitio es agradable, con aparcacoches y buen servicio.
No voy a hacer una recomendación de este sitio, pero si alguna vez caéis por ahí, probarlo.

Tapas en la vinoteca 'De Buena Cepa'

Teníamos una cita por la zona, pero se retrasó quien con nosotros había quedado. Nos dimos un paseito, y como también hacía ya algo de hambre, nos topamos con esta vinoteca, de la que hice una foto interior, y no cumplí con los requisitos que para escribir un post me he marcado, o sea, hacer fotos de los platos, pero es que el alemán me asedia.

Una bonita decoración, y solo para tapear, no existen mesas convencionales. Como hacía calor, nos pedimos unas cervecitas, acompañadas de un buen aperitivo, pero ya nos decidimos a tomar alguna tapita, porque parecía que la gente que allí había, disfrutaban de las suyas, y daba la impresión de ser gente 'habitual' del establecimiento.
Pues pedimos una ración de "Champiñón a la pimienta con queso fundido" que estaba francamente muy bueno, pero lo que fué un triunfo mayúsculo fue la ración que pedimos de "Lacón con queso Idiazábal fundido", un mezcla explosiva, el lacón, con el Idiazábal y el pimentoncito, fantástica ración, y si váis, no os la perdáis.
Evidentemente para esta última ración, aparte de que ya no me quedaba cerveza, pedí un vinito para acompañarlo, no puedo decir que estuviera muy bien elegido, era un Ribera del Duero, con roble, pero para acompañar a este plato hace falta un buen crianza, y mucho mejor un reserva.
Pero en fin, la próxima vez que repita en el establecimiento, volveré a probar el Lacón con Idiazábal y seré un poco más selecto con el vino.
De Buena Cepa Bulevar José Prat, 32 (Valdebernardo)

Búcaro Cervecería - Cocido Madrileño

Hoy paseábamos mi mujer y yo por el Barrio de Hortaleza y buscábamos una terracita donde tomar unas racioncitas que nos sirvieran de almuerzo. Y nos topamos con esta cervecería con un cartelito que decía: GRAN COCIDO MADRILEÑO de lunes a viernes (todos los días laborables) por 12,50 € incluyendo pan, bebida, postre, café y chupito.
Puesto que mañana teníamos 'Cocido Oficial' pensamos en quedarnos y tomar unas raciones y enterarnos de qué iba el cocido, pero resultó que es un establecimiento muy pequeño con una especialidad, que funciona, y no tiene otras alternativas, así que finalmente decidimos probarlo con todas las consecuencias y el resultado fué este:
Nos tomamos un vino de la casa, un Ribera del Duero con unos meses en barrica, que para el precio que tenía, pasa, aunque creo que un cocido así hay que acompañarlo algo mejor.

La sopa estaba francamente buena, buen sabor, fideos al dente, como debe ser y, por poner algún pero, quizás demasiado grasienta, pero quizás eso es parte del gran sabor que tenía.

El cocido se sirve en una olla de barro que mantiene el calor y cada uno se sirve al gusto, yo que soy de tres vuelcos, tomé primero los garbanzos con la verdura.

Acudí posteriormente a las viandas, típicas del cocido, chorizo, morcilla, tocino, morcillo y una excelente bola.
En resumen, un muy buen cocido, y lo califico de muy bueno por la relación calidad/precio. Me parece una buena apuesta de su dueño, apostar por un plato y ofrecer una cierta calidad por un precio realmente asequible.
Cuantos establecimientos que se precian de dar un buen cocido están muy por debajo de la calidad que ofrece este.

Pues nada, si os animáis: Búcaro Cervecería Gran Vía de Hortaleza, 67 Tel. 609377476

Ferreiro - Menú Castizo (San Isidro)

Ferreiro es un restaurante que participó en el último Madrid Restaurant Week, y que visitamos pero que no fué digno de recomendar, y que ni siquiera puse un post por ello.
Aprovechan las circunstancias y como evidentemente les dí mi móvil en el momento de reservar, me llegó hace un par de días un SMS con una oferta especial de Menú Castizo por 25€, y ayer viernes, que pensábamos comer fuera, decidí volver a probar, puesto que un madrileño como yo (nacido en León, pero madrileño al fin y al cabo) no se lo podía perder.
El menú no es que fuera muy atractivo, pero había que hacer patria. Empezamos con un aperitivo de Sopa de ajo y Soldaditos de Pavía (bacalao en témpura) que estuvo bien para empezar. Como primer plato teníamos a elegir entre Ensalada San Isidro (lechuga, aceitunas negras, huevo duro cortado en rabanadas, bonito y canónigos) y Arroz caldoso de bacalao con ajetes, como solemos hacer mi mujer y yo, compartimos ambos platos. La ensalada, excelente, y muy bueno el arroz, si bien pecó de estar pelín salado. Como segundo teníamos a elegir entre Estofado de rabo de toro al vino tinto y Suprema de merluza en salsa de pericos de Aranjuez. Yo tomé la merluza, el rabo de toro no es un plato que me vaya mucho, y no puedo decir que estuviera a la altura de las circunstancias, aparte de algo sosa, quizás para compensar el arroz, la merluza no era de esas superfresca que da gusto cortar y saborear. Probé el rabo de toro de mi mujer y tengo que decir que estaba bastante mejor que mi plato, aunque, insisto, no es uno de mis platos favoritos.
Como postre no había elección, eran Bartolillos rellenos de crema con helado de miel.

Un postre decente pero no espectacular.
Es la única foto que muestro porque siempre se me olvida hacerlas para publicar el post, pero bueno, mas vale una que ninguna.
Como estoy en una fase de tratar de quitarme algún quilito, no pedimos botellita de vino, sino agua y 2 copitas de vino crianza de la casa, realmente baratas.
En fin que no es un lugar impresionante, pero se puede comer relativamente bien. Y los que 'somos madrileños' debemos hacer patria, aunque el restaurante sea asturiano. Podéis ver detalles en http://www.restauranteferreiro.es.

Bristol Bar, paraiso del gintonic.

Bristol Bar podria definirse como un british restaurant, si es que esa categoria existe.Situado en la calle Almirante, 20 (Madrid), se jacta de tener una de las cartas de ginebras y tonicas mas importantes de Madrid.Y podria ser, a la vista del listado.Nosotros fuimos un sabado por la noche.Imprescindible reservar.De hecho, ya no quedaba en no fumadores, asi que nos toco en la zona ahumada.El sitio muy moderno, con una zona de mesas bajas, mas para copas, una barra y al interior, un saloncito con las mesa para comer y cenar.Parece que tiene mas salas privadas, o eso pone en su web.La comida esta basada en especialidades inglesas: el roastbeef, fish&chips, puddings...Te ofrecen incluso maridajes de gintonics con alguno de los platos.A mi me parecio un poco excesivo, pero si que hubo quien comio con un copazo de City of London Gin con Fever Tree, suave, muy suave.



Para comer, compartimos (bueno, mas o menos, que la hamburguesa me la comi al 95% yo solo) una generosa racion de aros de cebolla con rebozado tipo buñuelo y salsa de tomate, una sandwich de roastbeef, hermosote, un buen triangulo de queso brie empanado y frito con frutos rojos y finalmente esa hamburguesa Bristol que lleva el nombre de la casa, que va con una buena rodaja de foie a la plancha, que la hace muy jugosa.Al loro a los que les guste con patatas y tal, que hay que pedirlas aparte.De postre nos inclinamos por una tarta de queso y lima, que si bien estaba buena no parecia que hubiera lima por ningun lado.Con el copazo, dos cervecitas, una cocacola y un agua mineral, salimos sobre los 21 euros por persona.El sitio induce a quedarte tomando alguna copilla mas, muy ambientado, aunque despues de las celebraciones de cumpleaños no estabamos para tanto trote...:)

Mesa y Placer.

Con ese nombre podria parecer un sitio de esos de masaje con "final feliz", pero no...:).Es un restaurante, claro...
No esta en una zona que yo frecuente mucho, pero nos atrajo la idea, al estilo de 'El Olvido' o 'El Recuerdo' de un menu cerrado de primero, segundo y postre por 19,5 euros.Esta en el Paseo de San Francisco de Sales, 41 (Madrid).El sitio es bonito de ver.En las paredes, en tonos calidos, exponen cuadros que deben ir variando.Unos juegos de luces ayudan a un buen ambiente, al menos de noche.Una figura de un santo bastante grande preside el local -no conocemos la historia-.Aunque ibamos a por el menu de 19,5, nos ofrecieron un menu degustacion que marcaba 41 euros.No ibamos con esa idea pero nos dijeron que por no se que historia teniamos un 40% de descuento.Eso cambio la cosa, ya que por la diferencia nos merecia la pena.Adelante menu degustacion.Pongo las fotos que salieron decentes con el movil.
Tras tomarnos un chupito de caldo de carne con menta que te ponen nada mas sentarte y tras dar cuenta del primer trozo de pan con pasas y nueces - tambien tienen chapatitas e integral-, llega el primer plato.Un hummus bastante denso, tanto que hacen una forma de flan con el, acompañado de dados de gelatina de cava y unas tostaditas.No es un gran hummus, pero se deja comer.Lo que si que es es espeso: llena bastante para ser el primer envite de la noche.



De segundo una degustacion de entrantes, servida en un plato con tres espacios.Unas ricas patatas revolconas, a las que les faltaba para rematar el torreznillo, una correcta brandada de bacalao y una floja alcachofa -de bote- rellena de jamon y huevo de codorniz.



Agradables los lomos de lenguado rellenos de espinacas al vermout con langostino en tempura.Un rollito del pescado bien relleno y salseado, rico de sabor, aunque algo escaso de tamaño, con un unico loangostinillo acompañandole.Como ultimo salado un secreto iberico con crema de melocoton.La carne flojilla, algo tendinosa y algo escasa de tamaño para el plato.Acompañado de patatitas y la agradable salsa de melocoton.La degustacion de postres consistio en dos profiteroles (uno de chocolate blanco y otro de chocolate belga), normalitos, un arroz con leche y natillas, raro, pero que no entraba mal, y una mousse de queso con coulis de fresa, la mejor de los cuatro, sin ser gran cosa.



Con tres cervecitas y dos cocacolas la cosa se fue a los 31 por persona, bastante correcto para el rato agradable que pasamos.Eso si, gracias al descuento.Marcaban los menus 23 euros.Por 41 me hubiera parecido exagerado.Si vais, preguntad por ese descuento.Parece que lo hacen si preguntais por el al reservar por telefono.

Hamburgueseria Tommy Mels: años 50.

Tommy Mels es un restaurante tematico, hamburgueseria al estilo americano, ambientada en los años 50.Pinups, jukebox para elegircanciones y uniformes de la epoca.Esta en la calle Pedro Teixeira 8, Madrid.No admite reservas, cosa mala, y yendo un viernes de semana santa, que no habia nadie por la calle, acabo llenandose y con cola en la puerta.



Imagen sacado de su web ( http://www.tommymels.com/)

Pedimos unos entrantes para compartir entre 6 y el sobrino, que de momento come un poco menos que los demas.Unas Fries, Bacon & Cheese (como indica el nombre, patatas fritas con bacon y queso fundico), unas Fries & Chili (adivinad) y unos aros de cebolla, crujientes con un rebozado tipo buñuelo muy rico.Las raciones de tamaño normalito, sobre los 3,5 euros cada una.
Como principales se pidieron mayoritariamente hamburguesas.Jugosas, con el sabor que le da la parrilla al carbon que usan.Pedimos principalmente la Tommy Mels (lechuga, tomate, cebolla, pepinillo, cheddar fundido, bacon y cebolla caramelizada) y la Cryspy Onion (que incluye unos aros de cebolla como los de los entrantes).Tambie hubo quien se pidio el perrito Cheese&Chili, enorme y con muy buena pinta.Las hamburguesas salen sobre los 6,5 euros y por 1,95 euros mas, te las ponen de 250 gramos.Yo me la pedi grande y se equivocaron, trayendome la normal.Me la cambiaron sin mayor problema, pero tardaron mucho...casi habia terminado de cenar el resto.Estaban a rebosar en ese momento y creo que un poco desbordados.Se disculparon, eso si.
Postres apenas pedimos un par para compartir.Un Big Cheesecake, tarta de queso bastante grande, con su base de galleta molida, bien de sabor y sin adornos de mermeladas y una tortitas con nata y siropes, normales.Con los refrescos y algun batido salimos a unos 15 por persona.Sitio curioso, algo ruidoso.Hamburguesas mas que correctas.En su web teneis disponible la carta entera.

Como presentación, Asiana Next Door.

Antes de nada, agradecer a Garbanzo la posibilidad de escribir en este vuestro blog y especialmente a Miguel Angel, que me hizo llegar la invitacion y que es todo un ejemplo a seguir en esto del buen yantar y en bastantes cosas más.Gracias.
Y ahora os paso a comentar sobre Asiana Next Door.Se trata de un restaurante de fusión, a medio camino entre la cocina asiática y la peruana.Es en realidad el restaurante satélite de Asiana, que como dice el nombre está en la puerta de al lado.Next Door es un poco más informal, un poco más económico, pero no por eso menos interesante.
El local no es muy grande.Imprescindible reservar.Y si no consigues mesa cerca de la cocina te resultará ruidoso.Nosotros estuvimos en la zona tranquila (eso si, viendo la cocina a todo trapo y con el ir y venir de los camareros, divertido), pero aun así se estaba agradable.
No lo dudeis, elegid el menú degustación al menos la primera vez que vayais.Por 35 euros por persona (IVA y bebidas aparte), te encontrarás una buena muestra de lo que ofrece esta casa.
Se inicia el desfile con unos choritos con nam yim (unos mejillones con una curiosa salsa), unos kimuchi con vieiras (vieiras troceadas y maceradas con pimentón, que te sirven sobre media lima.Te comentan al empezar que gran parte del menú está hecho para jugar con las manos.En este caso cogías la lima y mientras te comías la vieira exprimías o mordías ligeramente la lima para acentuar la sensación).



Tras esto vino la ensalada vietnamita de pollo, mango y hierbabuena con aderezo de cacahuete, presentada enrollada en una oblea de pasta de arroz y con una reducción de salsa dulce con soja.Bocado muy agradable.
Siguió un refrescante tiradito de corvina con ají amarillo (que le daba un puntito picante) y rocoto.Agradable y fresco.Junto a él nos trajeron el spring roll de cerdo y langostinos.De nuevo a jugar con las manos: viene envuelto en una gran hoja de lechuga con diferentes hierbas y has de conseguir que se mantenga así mientras lo mojas en otra rica salsa.A estas alturas ya Laura empezaba a flaquear.Llego el satay de coco, lima y curry.Unas brochetas de pollo adobado con una salsa, casi espuma, de coco, lima y curry.Una delicia con un punto picante que, como yo soy así y en ausencia de pan, acabe apurando con la cuchara cuando no había mas brocheta que mojar.




Para el penúltimo plato tambien hubo que usar la cuchara, aunque con mas sentido.Una sopa picante con ravioli de berberechos.Te avisan que pica bastante y que no sorbas, que tragues, porque si no te hace toser.Yo tosi, claro esta...:)
Para acabar un poderoso curry de ternera con arroz para amortiguarlo.Se veían tremendas guindillas entre el guiso y alguna fue para adentro.Final potente a una cena muy variada y original.
El postre, uno a compartir, fueron unas mangas con sorbete de manzana acida y espuma de mascarpone-wasabi. muy rico, refrescante que falta hacia!!!
Todo ello regado con el Rueda que tenian en la carta, un Basa, de Telmo Rodriguez, que tampoco era para tirar cohetes, aunque cumplio bien su funcion.En la web del restaurante (http://www.asiananextdoor.com/) viene la carta de vinos del restaurante mayor, bastante mas amplia.Las fotos también están cogidas de ahí...:)
El servicio, muy amable, te va explicando cada plato de manera correcta.Como pero pondría algunos tiempos de espera (aunque en esta ocasión la compañía y la charla hizo que no importaran) y algunos momentos de copa de vino vacía que hubo que reclamar.Estaba el curry como para jugartela sin líquido que apagara el fuego!!!
La cuenta, con el vino y bebidas incluidas, se fue a los 50 por persona.Creo que merece la pena conocerlo.Y hasta aquí mi primera crónica en vuestro blog.Espero que os aproveche!!!!

Casa Jacinto - Una garantía

Ayer viernes, hemos acudido a Casa Jacinto, fuera del día de cocido, los sábados, precisamente para reservar otro cocido que la Asociación Gastronómica GARBANZO va a celebrar ahí. La cocina, la relación calidad / precio y el servicio son las razones por las que estamos visitando este establecimiento con tanta asiduidad. En esta ocasión hemos comido unas exquisitas alcachofas rellenas de foie y como plato fuerte tomarnos una carne a la piedra (estilo villagodio) que evidentemente estaba igualmente exquisita. Lo hemos cerrado con unas torrijas suaves y exquisitas y con mucha charla, tanto con Jacinto, el responsable del restaurante como con Javier, un ejemplo de servicio, que es el que figura en la foto, porque es un excelente camarero, creo que con gran porvenir en el mundo de la hostelería.
En fin que quien lea hoy sábado el post y no tenga decidido donde comer, tiene un extraordinaria oportunidad de degustar un maravilloso cocido en este establecimiento y con un inmejorable servicio.

MRW (Madrid Restaurant Week) Mare Nostrum

Este restaurante, situado dentro del Hotel Pullman, enfrente del Palacio de Congresos del Campo de las Naciones, destaca por una muy buena decoración y trato, propia de un hotel de 4 estrellas.
El menú era:
Tartare de Vainas en aderezo de Arbequina, tomate y semilla de amapola con Lingote de Salmón Ahumado y crema de aguacate
o
Marmita Marinera de Gamba Roja y Langostinos alistados al azafrán con Patatitas, habitas baby y alcachofas de Tudela
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Capón de grano relleno de cremoso de Puerros y Amanita Cesárea con su Parmentier de Calabaza y yemas de Espárrago Verde
o
Corvina Asada al aroma de Citronela sobre arroz cremoso de carabinero con Tuétanos de Hinojo y Pencas
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Pastelito de Fruta de la Pasión en Bizcocho de Almendra, Coco y Avellana
o
Mousse horneada de chocolate negro con helado de avellana

Elegimos un Sierra Cantabria Reserva, que es uno de mis vinos favoritos, y como siempre, mi mujer y yo pedimos un plato de cada para probarlos todos, nos trajeron de aperitivo una brandada de bacalao con no sé qué, que estaba deliciosa, los primeros, apropiados, pero destacando el sabor de la marmita, muy profundo. En los segundos, el capón, que no es un plato que me entusiasme precisamente, no estaba mal, y tenía una maravillosa presentación (como todos los platos), al capón lo superó la corvina, que aunque tampoco sea un plato que no me vaya mucho, la mezcla con la cama de arroz que traía resultó muy agradable. Cerramos con los dos postres, excelentes en cuanto a sabor y presentación.
Como resumen diré que ha estado apropiado, y se puede visitar el restaurante, aunque fuera de un MRW creo resultaría algo caro, o como dicen los ingleses, 'a poor value for money'.

MRW (Madrid Restaurant Week) - Un lugar

Un lugar es un restaurante 'relativamente nuevo' en Madrid, se encuentra en Mauricio Legendre, 33 y es uno de los que se ha apuntado al carro de la nueva semana Madrid Restaurant Week. De origen riojano, donde ya tienen otros restaurantes, tiene una bonita página web http://www.unlugarmadrid.com/ donde podréis descubrir su historia y las bases de su cocina. Yo me voy a limitar a comentar cada de uno los platos que hemos comido. El menú ofrecía los siguientes platos:
Patatas a la Riojana
o
Alubias carita de la Reina con Chungur o verduritas
o
Cardo de Calahorra en salsa de almendras
o
Corazones de Alcachofas salteadas con jamón
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Bacalao a la Riojana
o
Mollejas
o
Manitas de Cerdo
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Pastel de Queso de Cameros
o
Queso casero con membrillo del Chef Nino y nueces de nuestros nogales
o
Tiramisú

Elegimos un vino Muga crianza y como primeros el cardo y las patatas riojana, los segundos fueron las mollejas y las manitas.
El cardo lo calificaré como normalito, pero las patatas riojana, tenían el poderío y sabor de este maravilloso plato. Los segundos que ya no compartimos, como los primeros, aunque si los probamos ambos, tengo que decir respecto de las mollejas, que estaban en el punto adecuado y con el sabor que cabe esperar de este plato. Las manitas, que es uno de los platos favoritos de mi mujer, muy buenas según su criterio. Nos sirvieron a continuación un sorbete que trataba de eliminar resquicios de sabores anteriores para no influir en los postres, no recuerdo los componenetes del sorbete, pero consiguió su propósito. Los postres remataron la buena comida, elegimos el Pastel de Queso de Cameros y el Queso casero con membrillo en los que el único defecto es que eran demasiado abundantes y no pudimos terminarlos.

Un maravilloso local y un servicio adecuado me dan pie para darle un notable.
Buen descubrimiento que nos ha proporcinado Madrid Restaurant Week.

Vinoteca VinoGula

Que pasada de cocido gallego. En este local VINOTECA VINOGULA, en Ribera de Curtidores, 30 se hacen eventos de este tipo, los 22 posibles comensales comemos todos lo mismo, y en una abundancia desproporcionada. Se comienza con la apertura de un botellón de vino de 21 litros, que no fuimos capaces de terminarnos y que firmamos la mayoría de los asistentes. El cocido constaba de las siguientes bandejas:
Cachucha de cerdo salada (cabeza)
Lacón
Lengua salada
Oreja
Rabo
Pié y uña
Costela de Cerdo Salada
Ternera
Gallina Pesada
Huesos de Soá y de Caña
Tocino Salado
Chorizo clásico de Orense
Chorizo de Cebolla
Patatas
Grelos
Garbanzos
Finalizó con un caldo con garbanzos, patata y grelos que contenía el sabor de todos los ingredientes y fué el punto culminante.
Empezamos entonces a degustar los orujos de 'Soto', el de café y el de hierbas, ambos excelentes, para pasar el postre, un bizcocho con nueces de excelente sabor.

Viendo con espíritu crítico el cocido, demasiadas bandejas se nos amontonaban en la mesa y no éramos capaces a darles salida, por lo que algunos platos se nos enfriaban. Todos los ingredientes perfectamente cocinados y con sabor, y cuando digo todos, lo digo por los comentarios del resto de comensales ya que yo no fui capaz de probarlos todos, yo destaco el chorizo de Orense y el lacón, y lo peor la ternera.

EL cocido en cuestión no podemos decir que sea barato, 45€ per cápita, pero incluye todas las bebidas, sin limitaciones y con una agradable sobremesa de mas de 2 horas da para tomarse alguna que otra copa.

Una experiencia recomendable.

El elegido; Casa Jacinto 30/01/2010

Pues llegó la decisión tras tomar este cocido en Casa Jacinto, en la C/ Reloj, 20 (junto al Senado).

Es un pequeño local con ese sabor de antiguo que gusta rememorar, donde aproximadamente la mitad de las mesas están ocupadas por turistas. Elegimos un buen vino, Remelluri, para acompañar lo que pensábamos iba a ser un buen cocido y no nos equivocamos.

La sopa, en su punto de temperatura y los fideos al dente, como deben estar, con sabor a cocido, pero con un aderezo especial, ligero sabor a hierbas, ya no recuerdo bien si azafrán o comino, que le daban un toque diferente, pero insisto, muy buena.

Aquí sirven tres vuelcos, pero como se deben servir, es decir, primero la bandeja de garbanzos, pequeñitos, al dente, con sabor, maravillosos. Pero inmediatamente, cuando te estás sirviendo los garbanzos traen el tercer vuelco, porque hay gente que prefiere mezclarlo todo. Yo me tomé, como suelo hacer siempre que puedo, mi plato de garbanzos con repollo, también muy bueno, y una vez finalizado pasé al tercer vuelco.

Las viandas eran dos trozos de morcillo, uno muy meloso, buenísimo y el otro un poco mas duro, el clásico trozo de gallina, que normalmente nadie come, solo es para dar sabor, tocino, muy bueno, morcilla, que no la voy a calificar de buena, aunque estaba comible, chorizo que tampoco voy a calificar tampoco de excelente, pero podemos decir que bueno, echamos en falta una puntita de jamón, y finalmente la bola, que como nos estamos acostumbrando a que casi ningún cocido la tiene, pues gusta, aunque no sea maravillosa y finalmente dejo para lo último el hueso de caña, que solo era uno, aunque eramos dos los comensales, pero que podéis apreciar el tamaño en la foto que adjunto, y cuyo sabor todavía rememoro.

En fin, que después de tomar este cocido, le declaramos 'El Elegido' y espero que cuando estemos todos los del GARBANZO, no nos defraude.

De La Riva 28/01/2010

De la Riva es un restaurante atípico, extraordinaria cocina, pero comes lo que Pepe quiere que comas. Hacía muchos años que no pasaba por allí, y en el último cocido oficial, José Luis S. comentó que en este restaurante tenían cocido los jueves. Como mi mujer necesita encontrar uno para su entrada en el GARBANZO, pensamos, este restaurante es de gran prestigio y si tienen un menú los jueves con cocido, no nos lo podemos perder, y puede resultar el agraciado para tal menester.
Pues allí fuimos el primer jueves posible, y el resultado fué éste:

Empezamos por aceptar el vino de la casa, pero hay tanto contraste entre un vino joven y personas de mi edad, que ya cometí ahí mi primer error.

La sopa, pues otra decepción porque no es sopa de cocido, es una sopa, con los fideos en su punto, pero sin el sabor que le da el cocido.

Y pasemos al plato principal, y aquí si que no hay posibilidad de dos o tres vuelcos, el plato principal es un plato de garbanzos y repollo mezclado con las viandas que previamente se han cortado a trocitos, con lo cual podemos decir que no se trata de cocido, o decir que es un cocido "diferente", mi opinión personal es que eso no es cocido. Tengo que decir, en defensa del plato, que está bueno, pero que el que va a tomar cocido, busca alicientes como dejar para el final los trozos mas gustosos, ya sea morcillo, tocino o hueso de caña, y aquí, al estar todo revuelto no se saborea de la misma forma.

Los postres, como en casi todos los restaurantes de cierto prestigio, espectaculares.

El precio del cocido, solo cocido, ronda los 15 €, aunque se pone en 30 € casi sin nada mas.

En resumen, el restaurante muy aceptable para comer, pero no para Cocido, hay muy buena cocina, pero el Cocido no está a la altura de la calidad del restaurante. Y si váis, no cometáis la torpeza de conformaros con el vino de la casa.

El Tizón 28/01/2001

Es un restaurante atípico, con una barra a la entrada que no parece de lugar a un comedor tan acogedor y bien montado como está. Situado en Jaime El Conquistador, 42 muy cerca de la casa del Reloj en el antiguo Matadero de Legazpi.

Tienen cocido de menú todos los miércoles por 12 € y un cocido especial esos mismos días por 18 €. Nosotros degustamos el cocido de menú, y tengo claro que algún día degustaremos el de 18 € por ver la diferencia.

La sopa, impresionantemente buena, con auténtico sabor a cocido, y con el fideo en su punto.

Aquí tampoco hay tres vuelcos, tras la sopa, sirven un plato individual, que ya contiene los garbanzos, el repollo y las viandas rodeando a la legumbre.
Los garbanzos y el repollo, buenos, sin poder tirar excesivas campanas, y las viandas, digamos que apropiadas, no hubo tampoco nada espectacular, pero tratándose de un menú, podemos decir que equilibrado, y como suele ocurrir en casi todos los cocidos de menu, echamos a faltar el hueso de caña y la bola (ésta se echa de menos no solo en cocidos de menú, si no en muchos otros).

En resumen, que nos ha parecido un digno restaurante, donde nos encantará probar de nuevo el cocido, y ya el 'extra', que creo será un cocido, incluso para repetir.

Siento no poder aportar foto, pero se me pasó hacerla.

Lhardy - 15/01/2010

Garbanzo Asocicación Gastronómica visitó este local el 22 de Noviembre de 1996, hace más de trece años, como podéis ver en la foto de la izquierda. Mi sensación personal fue muy negativa, pero la general de la Asociación no fué mejor.
A pesar de todo, venimos oyendo hablar de que el cocido de Lhardy es espectacular, y empezamos a pensar que quizás el día que fuimos fué una excepción. Pues bien, para evitar otro error de la Asociación, nos fuimos mi mujer y yo, y ya era el segundo intento, puesto que lo intentamos durante las fiestas navideñas en otra ocasión y no fué posible, pero el resultado desgraciadamente ha sido el mismo.

Esta es la crónica del cocido del 15 de Enero:



La sopa, tremendamente sosa, el fideo en su punto, muy caliente, buen sabor (aparte de lo de estar sosa.
Solo ponen dos vuelcos, es decir, en el segundo vuelco, ponen todo junto, apelotonado, garbanzos, repollo y todas las viandas, para mí, esto ya lo descalifica porque ni preguntan si lo quieres separar, pero lo que definitivamente descalifica es la calidad del comestible, los garbanzos y repollo, también tremendamente sosos, además de ligeramente pasado el garbanzo, y de las viandas únicamente se salva el tocino, escaso, y el hueso de caña, también pequeñito, pero lo demás para olvidarlo y en algún caso, ni probarlo (que lo fue lo que hizo mi mujer con alguna vianda tras consultarme), además de la escasez de alguna de esas viandas.
Si a todo esto le añadimos un servicio pobre que para nada está a la altura del local, añejo y con cierta clase, es un cocido que me negaré a repetir porque además no es barato, ya que, para mas inri, los vinos tienen un precio excesivo para la calidad que ofrecen.

En definitiva, Lhardy, como algunos otros restaurante de la zona centro, para los turistas que no saben apreciar un cocido, pero no para expertos que nos gusta la calidad y un buen servicio.

Empezando

Hace un par de meses empecé a estudiar el mercado de los e-reader, y en los distintos pasos del estudio freí a correos a unas cuantas personas, informándoles o pidiéndoles ayuda. Alguien me dijo, por qué no abres un blog y nos conectamos para informarnos, así lo hice, ese blog http://alqs2d.blogspot.com está funcionando muy bien, y aportamos información los que leemos y cualquiera que lo desee hacer. Está claro que he llegado muy tarde a esto de los blogs, yo que fuí de los primeros que tuvo un PC en su casa, de los primeros en poder conectarme con mi Empresa desde casa para solventar problemas, de los primeros en tener una PDA, y de los primeros que contrató el ADSL, soy de los últimos en abrir un blog, pero afortunadamente lo he hecho y estoy muy satisfecho.
Y es por esto y porque mi memoria falla mucho, por lo que quiero recurrir a escribir mis sensaciones relacionadas con los cociditos, y como en el caso del blog de A leer que son 2 días quiero que no solo sea yo, sino todos los miembros de la Asociación, ya sean socios de Hecho o de Derecho. Evidentemente no está para calificar como Asociación un cocido, para eso ya tenemos nuestra página Web http://www.garbanzo.es (donde evidentemente pondré un enlace al blog) pero para poner nuestra impresión sobre un cocido que nos hayamos tomado con la familia, otros amigos, una comida de negocios, o lo que se tercie, en definitiva para conocer mas y mejor el mundo en el que se 'desarrolla' nuestra asociación, que es en el de los restaurantes.
La idea llegó, cuando, tras aceptar los miembros de la Asociación la candidatura de mi mujer, empezamos a buscar cocidos, y claro, cuando uno tiene mala memoria, lo mejor es escribirlo, pues para eso está este blog, me parece egoista escribirlo para mi solo y lo que quiero es compartirlo con mis amig@s.